Alman askerleri ne yedi? IIGM’nin en iğrenç savaş tayınının gerçeği

Alman askerleri o kadar şanslı değildi. Düşmanları, enerjik olmak ve damakları memnun etmek için tasarlanmış acil durum tayınlarının tadını çıkarırken, onlar ‘Eiserne kısmı’, olarak daha iyi bilinen “Demir tayınları”. Adı, askerlerin “beton tabak” dedikleri tuzlu bisküviler ve atlardan gelebilecek paketlenmiş et konserveleri olduğundan, askerin göğsüyle sırtı arasına koymak için yapılması gereken malzemeye atıfta bulunabilir. .

günden güne

Toplumda var olan fikir, ordunun günü kampanya tayınlarını bir kutudan yiyerek geçirmesidir. Hiçbir şey gerçeklerden daha fazla olamaz. Aslında, bu tür bir menü yalnızca aşırı gereklilik durumunda kullanılıyordu. Alman askerleri en çok ne yedi? Genellikle ordulara eşlik eden sahra mutfaklarında hazırlanan sıcak (ve şartlara göre lezzetli) yiyecekler: sözde ‘gulaşkanone‘. Demet Güzey’in ‘Food on Foot: A History of Eating on Trails and in the Wild’ adlı kitabında anlattığı gibi, ‘uzun bacalı bir top mermisini’ andıran atlı hantal hulklar.

Dünya Savaşı başladığında, günlük rasyon (‘Porsiyonlar‘) Alman askerinin girişleri üçe bölündü. Bunlardan ilki oldukça yetersiz bir kahvaltıydı. En önemlisi, ordunun tüm günün kalorilerinin yarısını göğüsleri ve sırtları arasına doldurduğu öğle yemeğiydi. Bitirmek için, ertesi sabaha kadar direnmelerini sağlayan hafif bir akşam yemeği ile güneşe veda ettiler. David Westwood, ‘Alman Piyade (2) Doğu Cephesi 1941–43’ adlı kapsamlı çalışmasında şöyle diyor: “Öğle yemeği toplamın yarısı, akşam yemeği üçte bir ve ertesi sabah kahvaltı altıncı bölümdü”.

Öğle vakti Alman askerleri çavdar ekmeği, her türden et (at eti dahil), soya fasulyesi unu, balık, taze meyve ve sebzeler (aşçılara mevcutsa), patates, baklagiller, toz muhallebi ve yoğunlaştırılmış süt yediler. Bu yemek eskiden sıcaktı, çoğu zaman güveç haline getirilirdi ve ‘dan teslim edilirdi.gulaşkanone‘. Kahvaltıda ise sadece bir parça ekmek, tereyağı veya margarin, reçel ve biraz sosis verildi. Bütün bunlar, fındık veya meşe palamutlarından yapılan olağan ‘taklit’ kahveye (gerçek olan bir lükstü) ek olarak. Akşam yemeği benzerdi.

Savaş sırasında ve öncesinde askerlere dağıtılan yiyecek miktarları düzenlenmişti. Aslında, Westwood’un işaret ettiği gibi, her dövüşçünün yaptığı işe göre farklı bir bölüm atanmıştı. Bu nedenle, ‘Ration 1’ (‘Verpflegungssatz 1’, en fazla miktarı içeren) ön cephedeki orduya yönelikti; ‘Verpflegungssatz 2’ işgal ve iletişim birimlerine yönelikti; ‘Verpflegungssatz 3’ hala Almanya’da bulunan orduya ve son olarak ‘Verpflegungssatz 4’ hemşireler ve büro işi yapanlar içindi.

Diğer ordularda olanın aksine Almanlar, ateş hattında bulunan adamlar için yiyecek seviyesinde kendini feda etti. Böylece, bu adamlar bir ofiste olanlardan biraz daha fazla yiyecek aldılar. Belki de en açık örnek et örneğiydi. ‘Verpflegungssatz 1’in üyeleri günde 136 gram yerken, ‘Verpflegungssatz 4’ün askerleri sadece 56 gram yediler. Ekmekte de benzer bir şey oldu, ancak fark daha küçüktü: iki ‘Verpflegungssatz’ arasında 700 ila 600.

tarla yemeği

Bununla birlikte, eski Avrupa tarlalarındaki amansız ilerleme, Almanların sahra mutfaklarını taşımasını engelledi. Bu nedenle Alman ordusu, savaş alanının ortasında şeflerine ikmal yapmak için tasarlanmış bir dizi tayınlara sahipti. İlki, yürüyüş tayını veya ‘Alarmverpflegung’ idi. Chris McNab’ın “Hitler’s Armys: A history of the German War Machine 1939–45” adlı kitabında açıkladığı gibi, bu yiyecek soğuktu ve arka arkaya üç veya dört günü geçemeyecek bir süre boyunca savaşçılara nakliye sırasında teslim edildi. Bu uzmanın ve Westwood’un sözleriyle, menü yaklaşık 987 gram ağırlığındaydı ve aşağıdakilerden oluşuyordu:

-700 gram ekmek.

-200 gram soğuk et veya peynir.

-60 gram kurabiye.

-9 gram kahve (veya 4 gram çay).

-10 gram şeker.

-6 sigara.

Şu anda ‘Demir Tayın’ olarak bilinse de gerçek şu ki ‘Demir Tayın’ olarak adlandırılıyordu.Eiserne Porsiyonu(‘Demir Kısım’). Bu durumda isim önemlidir. Ve işte bu, gerçek “demir tayın”, atlar gibi en değerli hayvanların kaderinde olandı.

Bu merakın ötesinde ‘Eiserne porsiyonu’, Alman askerlerine verilen ve ancak subayları tarafından izin verildiğinde yiyebilecekleri, konserve ve ambalajlı yiyeceklerden oluşan bir muharebe karnesiydi. Uygun an neydi? Genel olarak, savaşçılar tayınlarını yediklerinde ‘alarmverpflegung’ ve sahra mutfaklarındaki sorunlar veya erzak yetersizliğinden dolayı her türlü sıcak veya soğuk yiyecek alma imkânı yoktu.

Ancak o zaman üst düzey yöneticiler, adamlarının ‘Demir Tayınlarını’ açmalarına izin verdi. Aksi takdirde, bu acil durum tayınını yemek, sonunda tutuklanmak ve ciddi bir düzeltme almakla eş anlamlıydı. Hatta hiçbir kriter olmaksızın yutulmalarını önlemek için savaş alanına gitmeden kısa bir süre önce teslim edilirdi. Bu, en azından tarihçi Douglas E. Nash tarafından ‘Alman Ordusunun “Demir Tayınında” Paketlenmiş Et’ adlı dosyasında şöyle ifade edilmektedir: “Normalde bunlar, bir birliğin sahaya gitmesinden hemen önce verilir ve gönderildiğinde ikmal edilirdi. gerekliydi.” Pratik düzeyde, savaşçılar onu mürettebatın sırt çantası olan ‘Sturmgepäck’te taşıdılar. Ve onları soğuktan koruyan bir tür panço ile yanlarına aldılar.

demir tayınları

“Eiserne Porsiyonu” hakkında bilgi derleyen uzmanların büyük çoğunluğu, ayrıcalıklı Amerikan askerlerinin eşdeğeri olan “K Ration” da dahil olmak üzere şeker veya çikolata gibi küçük lükslerin olmadığı konusunda hemfikir. Bu nedenle, ‘Demir Tayın’, pratikliğe dayalı tek zihniyetin, Alman zihniyetinin maksimum ifadesiydi. Ve mümkün olan en küçük alanda en fazla kaloriyi barındırmak için tasarlandı. Sonuç, hafiflik kazanmasıydı, ancak bunun bedeli damak tadıydı. En azından, askeri tarihçi Andrew Robertshaw’ın ‘History Channel’ için yaptığı açıklamalarda açıkladığı gibi: «İlk bakışta hepsinden kötüsüydü. Ama denediğinizde çok daha kötü olduğunu görürsünüz.

Uygulamada, ‘Demir Tayını’ aşağıdaki maddeleri içeriyordu:

–250 gram ‘Zwieback’ (tuzlu veya sert bisküviler). ‘Eiserne Porsiyonu’nun karbonhidrat kısmıydı. Mumlu kağıda sarılı olarak geldiler ve toplam içerikleri yaklaşık bin kaloriye eşdeğerdi. Robertshaw, “Hiçbir zaman sona ermedi ve sonsuza kadar sürdüler, ancak Almanlar bunların beton levhalar gibi olduğunu söylediler” diye ekliyor. Aslında askerler onları yumuşatmak için suya koyar ve sefer boyunca onlar hakkında birçok şaka yaparlardı. Yakın mesafeden atılan bir merminin etkisini durdurabileceklerini iddia etmeleri boşuna değildi.

–150 gram konserve sebze.

–200 gram ‘Fleischkonserve‘ veya paketlenmiş et. Ana özelliği, kaynağını ortaya koyan işaretlerin olmaması olan bir kutuda teslim edildi. Geldikleri hayvanlar domuzlardan atlara kadar olabilir. “Konserve ete yönelik tükenmez talebi karşılamak için, Almanya’daki ve işgal altındaki ülkelerdeki konserve fabrikaları savaş çabalarına çekildi. Böylece, Fransa’dan gelen konserve etler, Danimarka, Almanya, İtalya, Belçika’dan gelen jambon kutuları ve hatta Fas’tan gelen konserve sardalyalarla karıştırıldı”, diye açıklıyor Nash.

Pratikte Alman askerlerinin aldığı konserve etler tatsızdı. Aslında, üzerindeki birkaç işaretten biri AM olduğu için, ordu tarafından İtalyanlar tarafından ‘Alter naulesel’ (‘yaşlı katır’) veya ‘Anisus Mussolini’ (‘Mussolini’nin kıçı’) olarak biliniyordu. Ancak bu mektuplar “askeri yiyecek” ile eşdeğerdi.

–25 gram kahve.

–25 gram tuz.

‘Demir Tayını’ toplam 650 gram (850 gram paketlenmiş) ağırlığındaydı. Ancak 200 gram konserve et ve 250 gram kurabiye içeren yarım porsiyon da vardı. Bu, ambalajıyla birlikte toplam 535 gram ağırlığındaydı. Aslında, sahra mutfaklarını taşımanın zor olduğu Sovyet tiyatrosu gibi operasyon tiyatrolarında, bir seferde en fazla üç ‘Eiserne porsiyonu’ dağıtılıyordu. “Demir Tayinler” ne kadar pratik olsa da, sahadaki askerler tarafından pek itibar görmüyorlardı. Neredeyse savaşın sonunda, 1944’te ordu, et ve bisküvilere ek olarak, çikolata ve meyve, şekerlemeleri içeren Kuzey Amerika K’ye benzer acil durum menüleri olan ‘Grosskampfpäcken’i (‘Genişletilmiş Rasyon’) genelleştirdi. sigara ve tatlı kurabiye.